INGREDIENTEN

• 1 eetlepel gemalen koffie, bij voorkeur espresso
• 350 gram ricotta (vol melkse weikaas)
• 2 eetlepels rietsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 20 mililiter cognac, grand manier of koffielikorette

BEREIDINGSWIJZE

Roer met een vork de suiker, espresso, vanillesuiker en likeur door de ricotta. Laat de ricotta gedurende 1 uur afgedekt in de koelkast staan. Maak met een ijsbolletjestang of timbaaltje de gewenste vorm. Maak hierin met een vork mooie groeven. Giet tenslotte over de ricotta een kleine hoeveelheid afgekoelde koffie.