INGREDIENTEN

• 3 struikjes witlof
• 100 gram bloem
• 1 eierdooier
• zout
• peper
• frituurolie

BEREIDINGSWIJZE

Was de witlof en dep dan droog. Maak de witlofblaadjes één voor één los en verhit de frituurolie tot 170 graden C. Zeef boven de kom de bloem en doe daarna een eierdooier en 1 deciliter koud water erbij. Klop het los tot een vrij stevig beslag. Wentel de witlofblaadjes één voor één door het beslag en frituur in 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.