INGREDIENTEN

• 4 kalkoenfilets a 125 gram
• 2 tomaten
• 3 groene kiwi's
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1/2 rode peper, ontzaad en in ringetjes
• 1/2 theelepel gemalen koriander
• peper
• zout
• 1 schaaltje koriander, fijngeknipt
• 1,5 eetlepel olijfolie

BEREIDINGSWIJZE

Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn. Schil de kiwi’s en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Schep de tomaat met de kiwi’s de sjalot, de rode peper, de gemalen koriander, peper en zout naar smaak en de geknipte koriander door elkaar.
Verhit een grillpan flink heet. Wrijf de kalkoen in met de olie en peper en zout naar smaak. Rooster de kalkoenfilets in ongeveer 10 minuten helemaal gaar en bruin. Serveer de kalkoen met de salsa.