INGREDIENTEN

• 0,5 liter slagroom
• 3 eetlepels suiker
• 1 wijnglas rum of Grand Marnier
• 1 blik ananas (10 ananasschijven )
• 2 tot 3 rijpe mango's
• 2 granaatappel
• 6 passievruchten
• blaadjes munt om te garneren

BEREIDINGSWIJZE

Klop de slagroom met de suiker en de rum of de likeur bijna stijf. Snijd de uitgelekte ananas in stukjes. Snijd het vruchtvlees van de geschilde mango's van de pit en in blokjes. Snijd de granaatappels in vieren en maak de rode pitten los uit de witte vliezen. Halveer de passievruchten en schep de pitjes met het sap uit de schillen. Bewaar de schillen voor de garnering. Vul de schillen van de passievruchten met een deel van de pitten van de granaatappels. Schep de ananas, de mango, de resterende granaatappelpitten en de zaden en het sap van de passievruchten door de room. Verdeel de vruchtenroom over dessertschaaltjes en garneer het met de halve gevulde passievruchten en een takje munt.