INGREDIENTEN

• 2 eetlepels boter
• 1 gesnipperde ui
• 250 gram gegaarde wijnzuurkool
• 150 gram gebraden fricandeau in plakjes
• 2 piramidebroodjes met pompoenpitten
• 50 mililiter water
• ½ eetlepel honing
• 1 eetlepel mosterd
• 2 augurken

BEREIDINGSWIJZE

Deze Hollandse klassieker in een modern jasje staat in een kwartiertje op tafel.
Verhit 1 eetlepel boter in een pan en fruit 1 gesnipperde ui. Schep er 250 gram gegaarde wijnzuurkool uit een zakje door en stoof de zuurkool afgedekt in 10 minuten zachtjes gaar. Verhit in een koekenpan ook 1 eetlepel boter en bak 150 gram gebraden fricandeau in plakjes (vleeswaar) snel om en om bruin. Snijd 2 piramidebroodjes met pompoenpitten open en leg de helften naast elkaar op 2 borden. Schep de zuurkool op de broodjes en leg de plakjes gebakken vlees erop. Roer 50 mililiter water met ½ eetlepel honing en 1 eetlepel mosterd door het bakvet van het vlees en schep de jus over het vlees. Garneer met 2 augurken in plakjes.