INGREDIENTEN

• voor de spiesen:
• 500 gram varkensfiletlapjes
• 0,5 rode paprika
• 0,5 groene paprika
• 1 rode ui
• voor de Griekse salade:
• 1 krop ijsbergsla
• 0,5 rode paprika
• 0,5 groene paprika
• 10 zwarte olijven
• 10 cherrytomaatjes
• 0,5 komkommer
• 100 gram feta
• 1 rode ui
• 2 eetlepels wijnazijn
• zwarte peper
• zeezout
• olijfolie
• satéspiesen
• voor de marinade
• 4 eetlepels (olijf)olie
• 1 eetlepel ketjap manis
• 2 eetlepels honing
• 1 theelepel gember
• 1 teentje knoflook, geperst
• zout
• peper

BEREIDINGSWIJZE

Snijd de varkensfiletlapjes in blokjes. Meng de ingrediënten van de marinade in een kom en laat het vlees hierin 10 minuten marineren.
Snijd in de tussentijd de paprika's doormidden en haal de zaadlijsten eruit. Snijd van elke paprika de helft in grove stukken en de andere helft in blokjes.
Maak de uien schoon, snijd 1 ui in grove stukken en de andere in ringen.
Rijg daarna het vlees, de grove stukken ui en de grove stukken rode en groene paprika om en om aan spiesen en rooster ze in ca. 10 minuten op de BBQ gaar en bruin.
De Griekse salade:
Snijd de ijsbergsla in smalle repen, was het en laat het goed uitlekken.
Snijd de cherrytomaatjes in partjes en de komkommer in plakjes.
Snijd vervolgens de feta in blokjes en meng alles met de ijsbergsla, inclusief de paprika in blokjes en de uien in ringetjes.
Meng 4 eetlepels (olijf)olie met de azijn en zout en peper naar smaak. Roer deze dressing door de salade en garneer met de olijven.
Verdeel de salade over 4 borden en serveer met de BBQ spiesen.