INGREDIENTEN

• 200 gram tonijn uit de diepvries
• 1 rode peper, fijngesneden
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 1/2 citroen, schoongeboend
• 1 theelepel komijnpoeder
• zout
• peper (versgemalen)
• 1 eetlepel bloem
• 3 eetlepels peterselie, fijngesneden
• 3 eetlepels olijfolie

BEREIDINGSWIJZE

Ontdooi eerst de tonijn uit de diepvries. Rooster daarna de pijnboompitten in een droge koekenpan op een middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten tot ze lichtbruin verkleuren. Hak vervolgens de pijnboompitten fijn. Dep de ontdooide tonijn goed droog en snijd het in kleine blokjes. Rasp dan de schil van de halve citroen en pers de citroen uit. Schep de citroenrasp en het sap met de rode peper, het komijnpoeder, de pijnboompitten, bloem en peterselie door de tonijnblokjes. Breng het op smaak met zout en (versgemalen) peper. Draai met vochtige handen balletjes ten grootte van pingbongballetjes van het tonijnmengsel. Verhit daarna de olie in een braadpan en bak de tonijnballetjes in anderhalve minuut op hoog vuur goudbruin.