INGREDIENTEN

• 350 gram aardappelen
• 1 koolraap (in blokjes)
• 200 gram gesneden andijvie
• 75 gram magere spekblokjes
• 1 kleine ui
• 75 gram champignons
• 1/2 deciliter melk
• zout
• peper
• nootmuskaat
• mosterd

BEREIDINGSWIJZE

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de koolraap in plakken en schil ze. Was de plakken en snijd ze in blokjes. Kook de aardappelen samen met de koolraap in weinig water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar. Laat de blokjes spek in een koekenpan uitbakken. Pel en snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes. Bak de ui en champignons ongeveer 5 minuten met de spekblokjes mee. Giet de aardappelen met de koolraap af en stamp ze fijn. Roer de melk erdoor tot er een smeuige stamppot ontstaat. Schep de andijvie en het spekmengsel door de stamppot en breng deze op smaak met peper, zout, nootmuskaat en mosterd.