INGREDIENTEN

• 750 gram zoete aardappelen, geschild
• 500 gram winterwortelen, geschild
• 2 uien, gepeld
• 3 eetlepels olijfolie
• versgemalen peper
• (zee)zout
• 2 eetlepels koriander, fijngeknipt

BEREIDINGSWIJZE

Was en snijd de aardappelen in grove stukken. Snijd de wortels in plakken van ongeveer 1 cm dik en halveer ze. Snijd de uien in parten.
Meng de aardappelen en de wortels met de olie en peper en zout naar smaak door elkaar. Verspreid de groenten over een bakblik of braadslede bekleed met bakpapier en rooster ze in een voorverwarmde oven (250 graden C) in ongeveer 25 minuten bruin en gaar. Schep ze tussentijds enkele malen om. Schep de groenten in een schaal en garneer met de koriander.