INGREDIENTEN

• 500 gram broccoli
  200 gram zalm
  2 teentjes knoflook, gesnipperd
  1 eetlepel boursin cuisine
  1,5 kippenbouillonblokje
  1 ui, gesneden in ringen
  3 preiwitten, gesneden in ringen 
  handvol bieslook
  50 gram geraspte Parmezaanse kaas

BEREIDINGSWIJZE

Wrijf een pan in met olijfolie. Fruit daarin de ui en preiwit.
Was de broccoli en verdeel ze in roosjes.
Voeg deze in de pan bij de ui en prei, samen met het de kippenbouillon (gemaakt van het kippenbouillonblokje en heet water) en de gesnipperde knoflook.

Hak de zalm, de Parmezaanse kaas en de boursin in de blender en maak van dit mengsel balletjes.

Mix de soep. Doe er kort voor het opdienen de balletjes in. De soep mag nu niet meer koken. De balletjes moeten erin pocheren en niet te lang, want dan worden ze droog. Garneer de soep met verse bieslook.