INGREDIENTEN

• 65 gram ragfijn gesneden champignons
• olijfolie
• 125 gram gare kip of ander gevogelte
• 3 eetlepels doperwtjes uit de vriezer
• suiker
• boter
• 10 gepelde en flinterdun gesneden amandelen
• 5 fijngesneden olijven
• 2 eetlepels tomatenketchup
• het sap en de geraspte schil van een halve citroen
• 125 gram mayonaise (of yogonaise)

BEREIDINGSWIJZE

Smoor de champignons even in wat olie. Meng ze daarna met het fijngesneden gevogeltevlees. Strooi over de erwtjes een theelepeltje suiker en een klein klontje boter en laat ze even smoren in een pannetje zodat ze wel zoet en nog knapperig maar niet meer rauw zijn. Laat ze afkoelen. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar. Geef er geroosterd witbrood of versgebakken stokbrood bij.