GratisRecept

Basilicumsoep met reepjes kalfslever

Herkomst
Nederland
Categorie
Kerstgerechten
Bereidingstijd
35 minuten
Porties
2
Beoordeling
4.5
1
Recensies
Geen Recensies Recensie plaatsen

INGREDIENTEN

  • 75 gram kalfslever
  • 1 sneetje brood (witte)
  • 2 eetlepels pestosaus
  • 15 gram bloem
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 15 gram boter
  • 4 deciliter vleesbouillon
  • 1 grote ui

BEREIDINGSWIJZE

Snijd de lever in zeer smalle reepjes. Pel en snipper de ui. Smelt de boter in een soeppan, zonder dat de boter bruin wordt en bak hierin de ui op een laag vuur zachtjes glazig (ca. 5 minuten). Roer de bloem erdoor en laat het mengsel nog 1 minuut zachtjes pruttelen. Voeg al roerende 1 deciliter water toe en vervolgens beetje bij beetje de rest. Voeg de bouillontablet toe, roer tot het is opgelost en breng de soep aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de soep met een staafmixer. Schenk de soep terug in de pan en roer de pesto erdoor. Verwijder de korsten van de boterham, snijd deze diagonaal doormidden en rol het met een deegroller plat. Bestrijk het aan beide kanten met een beetje olijfolie en bak het in een droge koekenpan om en om goudbruin. Verhit Ĺ eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan en bak hierin de reepjes lever al omscheppende 3 minuten op een hoog vuur, bestrooi ze met wat zout en peper. Schep bergjes lever in het midden van 2 warme soepborden. Schep de soep erbij, leg er een broodcroŻton op en garneer eventueel met basilicum.

   


RECENSIE PLAATSEN

  • Naam
  • Email
  • Reactie
  • Beoordelen


GRATIS CULINAIRE NIEUWSBRIEF

De culinaire nieuwsbrief brengt je elke week de lekkerste recepten, culinaire nieuwtjes en veel meer. Bovendien als je je nu inschrijft maak je kans op een STOOMOVEN !

voeg je eigen recepten toe

Deel je eigen recepten met ons en maak kans op leuke prijzen, krijg de leukste aanbiedingen en nog veel meer!
Nu aanmelden »