INGREDIENTEN

• 1,5 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
• 1 blik tomatenblokjes van 400 gram
• 4 verse braadworsten
• zout
• 50 gram bakboter
• sap van 1 citroen
• 2 peren, geschild en in parten
• 3 eetlepels fijngeknipte bieslook
• peper

BEREIDINGSWIJZE

Kook de aardappelen in water met zout gaar. Verhit intussen de bakboter en braad de worsten rondom bruin en in 20 minuten gaar.
Schep het citroensap over de peerparten. Dep ze droog en bak ze de laatste 10 minuten met de worsten mee. Laat de tomatenblokjes uitlekken, maar vang het sap op. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schep de tomatenblokjes, het bieslook en zoveel tomatenvocht erdoor zodat een smeuïge puree ontstaat. Breng hem op smaak met peper en zout. Serveer de puree met de worst, de peer en de saus.