INGREDIENTEN

• 4 kilogram mosselen
• 2 uien
• 1 groene selderij
• 3 deciliter room
• 2 draadjes saffraan
• 1 eetlepel kerriepoeder
• tijm
• laurier
• peper
• zout

BEREIDINGSWIJZE

Laat de mosselen samen met de grof gesneden groenten, tijm, laurier en peper op een hoog vuur koken. Zeef het kooknat en laat dit tot de helft inkoken samen met de room. Voeg er de kerrie en de saffraan bij en breng het op smaak met peper en zout. Giet de saus over de mosselen en serveer meteen.