INGREDIENTEN

• 4 bananen
• 400 mililiter kokosmelk
• 200 mililiter magere melk
• 400 mililiter kippenbouillon
• 2 rode en groene pepers
• 1 ui
• 1 bosje koriander
• 20 gedroogde banaanschijfjes
• sap van 1 limoen
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels olijfolie
• zout

BEREIDINGSWIJZE

Pel bananen, uien en knoflook en snijd deze in stukjes. Snijd de chilipepers in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit de bananen, uien, knoflook en chilipeper boven een matig vuur onder regelmatig roeren gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg de kokosmelk, de melk en kippenbouillon toe en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en laat het mengsel ongeveer 15 minuten doorkoken. Voeg de limoensap en zout toe. Heet serveren met plakjes banaan, gesnipperde rode chilipeper, fijngehakte koriander en gedroogde bananenschijfjes.