INGREDIENTEN

• 300 gram knolselderij
• 300 gram wortelen
• 300 gram prei
• 300 gram broccoli
• 100 gram uien
• 1 teentje knoflook
• 4 eetlepels olie
• 150 gram tomaten
• zout
• peper
• 1 theelepel (gedroogde) provencaalse kruiden
• 3-4 eetlepels water
• Voor de saus:
• 70 gram boter
• 80 gram tarwebloem
• 1/2 liter melk
• 500 gram slagroom
• 1-2 theelepels groentebouillonpoeder
• 200 gram geraspte (belegen) goudse kaas
• 12 lasagne vellen
• 10 gram geraspte goudse (oude) kaas
• 1 eetlepel paneermeel

BEREIDINGSWIJZE

Oven voorverwarmen op 200 graden C.
Schil de Knolselderij en wortelen en rasp deze grof. Maak de prei schoon en snijd deze in fijne ringen. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Snijd de uien en knoflook fijn en bak deze in de olie tot ze glazig worden. De groenten toevoegen en alles 5-6 min. bakken.
|ntussen de tomaten wassen, van steeltjes ontdoen, in stukken snijden en aan de andere groenten toevoegen. Met peper, zout en kruiden op smaak brengen. Hierover 3-4 eetlepels water schenken en kort aan de kook brengen.
Voor de saus 50 gram boter smelten, de bloem erdoor roeren en de koude melk en slagroom erbij schenken. Dit alles al roerend tot een dikke saus koken. Op smaak brengen met bouillonpoeder. Een rechthoekige ovenschaal invetten met de rest van boter. 2 lasagnevellen naast elkaar in de schaal leggen en bedekken met de groenten, geraspte belegen kaas en de saus. Weer twee lasagnevellen in de vorm doen en bedekken met de groenten, kaas en de saus. Herhalen tot alles op is. De bovenste laag saus bestrooien met geraspte oude kaas en paneermeel. In een voorverwarmde oven (200 graden C) ca. 40 minuten bakken.